Le lapin est un plat que l’on ne mange pas très couramment. Peut etre à cause de ses nombreux petits os ? Ou de son prix… C’est en tous cas une viande que j’adore
Voici une recette rapide et délicieuse pour 2: Le lapin à la moutarde
Ingrédients :
- 2 cuisses de lapin
- 2 tomates
- un verre de vin blanc
- 2 branches de romarin
- 5 echalottes, 4 gousses d’ail
- moutarde, huile d’olive, sel, poivre
Recette:
1. Avec un pinceau, étaler généreusement de la moutarde sur les morceaux de lapin et les mettre dans un plat à four
2. Découper les tomates en quartier, enlever la pulpe et recouper les quartiers en deux
3. Ajouter dans le plat les tomates, les échalottes prélablement épluchées et émincées ainsi que les gousses d’ail entières simplement écrasées d’un coup de rouleau à patisserie
4. Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive et enfourner pour 1h15 dans le four prélablement chauffé à 170°C
5. A mi cuisson ajouter les branches de romarin et le verre de vin. Arroser de temps en temps les morceaux de lapin avec le jus de cuisson
Résultat: une viande tendre, et un joli plat parfumé et doré
15:55 sur J septembre 2010
Oh oui le lapin, dieu que c’est bon… et à la moutarde en plus c’est bien de chez moi
16:13 sur J septembre 2010
Le lapin est également une de mes viandes préférées. Et tant mieux si on en mange peu. C’est comme un rocher Suchard. On en mange peu. Mais la fois de l’année ou l’on ouvre le papier rouge et brillant, c’est toujours un régal. (Bon évidemment, si on se plante sur la cuisson du lapin, c’est une autre histoire…)
16:17 sur J janvier 2011
C’est en effet le prix qui empêche de manger plus souvent du lapin ! Moi j’adore ! Et j’ai une recette que j’adore mais qui choque certains car je mélange le lapin et sa nourriture
: tarte lapin / carottes ! 