15
août
Partir aux US, ce n’est pas spécialement pour la gastronomie. J’y étais déja allé plusieurs fois dont une période de 6 mois… je connais !
Cette année, nous sommes partis à 4 faire l’Ouest américain : de Phoenix à L.A. en passant par les grands parcs, la vallée de la mort, Las Vegas et San Francisco. Des paysages fabuleux et d’une grande variété qui rivalisent avec l’Islande que j’affectionne particulièrement
Je ne vais pas rentrer dans le détail de tous les restaurants où nous avons mangé, ce serait trop long. J’ai juste fait l’exercice pour le Blue Buddha Sushi Lounge qui m’a scotché
Le service
Presque sans exception toujours courtois et pret a répondre au moindre des besoins. Et pour cause les serveurs sont payés au pourboire. A noter que dans les endroits touristiques ils ne prennent pas de risque ils rajoutent eux mêmes 15 à 17 % de pourboire sur la note
Très déroutant pour les français :
- par defaut l’eau et les sodas sont servis dans un verre rempli de glace ou le liquide bouche l’espace restant. Par contre on vous remplit le verre dès que vous y avez touché !
- on vous retire l’assiette dès que vous avez fini (voire avant si vous n’avez pas la fourchette à la main)
- on vous apporte l’addition sans que vous la demandiez (pas besoin de supplier pour payer, pourquoi on ne fait pas de même en France ?)
La quantité
Souvenir de mon séjour de 6 mois, lorsque j’allais manger chez chelqu’un la question à la fin de mon assiette était « are you full ? » qui illustre bien que bien recevoir est étroitement lié à la quantité de nourriture ingurgitée
C’est ce qui est appliqué à une ou deux exceptions près dans les endroits où nous avons mangé : impossible de finir son assiette meme apres une ballade ou en ayant sauté un repas
Ils le savent bien et du coup il est toujours possible de demander un doggy bag pour emporter ce qui reste. Quand on est a l’hotel, bof…
Sinon, et il ne faut pas hésiter, ca se fait couramment, prendre un plat « to share », que l’on partage donc à 2, 3 ou 4
Il n’empeche que des fois cette profusion dans l’assiette ca coupe l’appétit : trop c’est trop !
Les plats
Souvent trop gras, trop salé et trop sucré du coup les goûts sont uniformisés. Assez souvent des plats épicés mais on ne sent même plus ce que l’on mange. Et systématiquement à la carte les fritures (de poulet, légumes, poisson….) : on ne peut y rechapper
Salades et sandwiches sont en général très bons
Pour les desserts, on ne nous en a rarement proposé (l’addition arrive apres le plat) mais de toute façon on a plus faim !
On les a vu dans les supermarchés par contre:
Meilleurs souvenirs:
- du bon pain qui n’était pas de la brioche
- les bagels de The Bagelry à San Francisco
- un hamburger à LonePine
- des vapeurs chez Ton Kiang a San Francisco
- FIN, chinois gastronomique au Mirage à Las Vegas
- et bien sur le Blue Buddha sushi Lounge à Page, AZ!
